Ancien élève du lycée hôtelier de Talence, Pascal Dubois, 34 ans, a travaillé notamment chez Michel Baris (Le Relais de la Haute-Lande à Luxey) et Denis Franc (Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux), avant de tenir le Café des Sports à Hostens. Il vient de changer de cap en prenant la gérance d’un « multiple rural » à Origne, un village du sud-Gironde. Il s’agit d’une création réalisée par la municipalité qui a investi 228 673 euros pour cet ensemble, comprenant un restaurant baptisé La Cuillère à Pot, un bar et des chambres d’hôtes. Son inauguration s’est déroulée le samedi 9 février.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 35€
