Depuis le départ d’Alain Soulard pour le Publicis Drugstore, Pascal Bardet a pris du galon à l’hôtel Le Parc du groupe Accor. De chef du 59 Poincaré, il est passé chef-gérant de l’ensemble de la restauration de l’hôtel. Il assume donc en plus du gastro, le room-service et les banquets (600 couverts/mois en moyenne). Pascal Bardet est présent depuis l’ouverture en 2000 et a 28 ans. N’étant pas remplacé à son précédent poste, il doit compter sur ses seconds, Samuel Benne, qui supervise les banquets, et Irureta Hartiz pour le gastro.
