Lorenzo de Girolamo, nouveau chef exécutif de...
Qui Plume La Lune, table étoilée de Jacky Ribault ouverte il y a plus de 10 ans dans le 11ème arrondissement de Paris, évolue avec l’arrivée d’un nouveau chef exécutif : Lorenzo de Girolamo. Sous-chef...
« La complicité culinaire », thème du concour...
La 4e édition du concours Rational Cuisinons pour demain rime avec nouveauté. Destiné aux élèves et étudiants des écoles et lycées hôteliers, il fait désormais preuve d’innovation. Pour la première fo...
Ouverture prochaine du restaurant Ombellule p...
Quelques mois avoir officialisé le rachat du Théodore, Tabata et Ludovic Mey dévoilent la partition qu’ils proposeront dès l’automne au cœur du 6e arrondissement lyonnais. Début octobre, le couple ouv...
Le nouveau restaurant Pic au Beau-Rivage Pala...
Pour célébrer les 15 ans de sa collaboration avec le Beau-Rivage Palace de Lausanne, Anne-Sophie Pic dévoile un nouvel écrin pour son restaurant installé au sein de l’hôtel suisse. Imaginé et façonné ...
Lancement du think tank Le Passe
La gastronomie, pan essentiel de notre économie et d’attractivité touristique, va désormais avoir son think tank dédié ! A l’initiative de Laurent Guez, journaliste, expert et passionné de gastronomie...
L’Arnerault, nouvel écrin gastronomique signé...
Situé sur l’île de Ré, le HR Hôtel & Spa Marin (La Flotte – Charente-Maritime) a inauguré cet été une nouvelle table gastronomique à l’inspiration métissée : L’Arnerault by HR. Là, le chef japonai...
2e édition du Festival de la Chasse au Chamba...
Fort du succès de la première édition, le chef du Chambard (Kaysersberg – Haut-Rhin) Olivier Nasti renouvelle son Festival de la Chasse, prévu cette année du 15 octobre au 17 novembre. Soirées thémati...
Éric Goettelmann : un goût d’éternité
Éric Goettelmann Relais Bernard Loiseau**, Saulieu (21) C’est avec passion et ambition qu’Éric Goettelmann a construit un parcours de sommelier couronné du titre de Meilleur Ouvrier de France e...
Alexandre Augé : l’homme pressé
Alexandre Augé Le Gabriel*** La Réserve, Paris (75) Marqué durablement par son passage à L’Ambroisie***, Alexandre Augé a mis son talent et son savoir-faire au service de la cuisine de Jérôme B...
Les associations font bouger la restauration
Dans un monde en mutation permanente, et alors qu’il semble parfois difficile d’impulser des changements au sein des entreprises tant les exigences sont nombreuses, les associations sont un vecteur po...
