« Be Different » : une collaboration unique e...
Quoi de plus naturel pour celui que l’on nomme le « Picasso of Pastry » de collaborer avec Patrick Rougereau ? Pierre Hermé et le photographe culinaire de renom ont en effet partagé leurs visions resp...
Théotime Dordain, nouveau chef sommelier au M...
Le 10 mars, Théotime Dordain a rejoint les équipes de Christophe Bacquié, au Mas Les Eydins (Bonnieux). Il œuvre désormais à la table doublement étoilée du chef, La Table des Amis. Après un baccalauré...
Antoine Petrus nommé Président de la classe «...
Fin mars, le MOF Antoine Petrus annonçait sa nomination en tant que Président de la classe « Un des Meilleurs Ouvriers de France – Maître d’Hôtel ». « Cette nomination n’est pas seulement un pri...
Amanie : découverte électrique
Nichée dans le 15e arrondissement parisien, Amanie se veut une brasserie, mais également un bar spécialisé dans le cocktail. Au piano, le chef Manoj Sharma propose depuis le 15 mars une cuisine électr...
Guide Michelin 2025 : 9 nouvelles tables doub...
Le guide Michelin s’est étoffé, le 31 mars, de neuf nouvelles tables doublement étoilées, portant à 81 le nombre d’établissements titulaires de deux macarons. Maison Nouvelle – chef Philippe Etc...
Hugo Roellinger et Christopher Coutanceau sac...
Le 31 mars avait lieu la cérémonie du guide Michelin France 2025. Deux chefs ont obtenu la récompense suprême : Hugo Roellinger (Le Coquillage – Saint-Méloir-des-Ondes) et Christopher Coutanceau...
Nouche, bonne vivante rochelaise
Fin avril, c’est une table pour les bons vivants qui ouvrira ses portes à La Rochelle : Nouche est la nouvelle adresse de Chloé Clamens. Passée par la table de Guy Savoy, elle fait ses armes dans des ...
Vandemoortele : vers un rachat de Délifrance
Le 28 mars, Vandemoortele annonçait avoir signé un accord avec Vivescia pour l’acquisition de sa filiale Délifrance. Cette marque BtoB spécialisée dans la boulangerie, faisait état d’un chiffre d’affa...
Erik Marchesan, nouveau chef du BEC
C’est l’histoire d’une ancienne table étoilée, nichée dans un mas de Provence et reprise il y a cinq ans par le duo Jessica Cogoni et Edouard Beaufils (elle en salle, lui au piano). Depuis le 28 mars,...
Guide Michelin France 2025 : zoom sur le palm...
La cérémonie du guide Michelin 2025 s’est tenue ce 31 mars à Metz. Elle a distingué 78 nouvelles tables étoilées. Hugo Roellinger, à la tête du restaurant Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes –...
