Luka-Tao Debenath prend la suite de Georgiana...
Début juin, Georgiana Viou annonçait quitter sa table étoilée sur Europe 1. Rouge* (Nîmes) sera reprise par Luka-Tao Debenath, embauché en octobre 2023 comme chef de cuisine. Il prendra ses nouvelles ...
Simon Havage et Timothy Lam : nouveau duo au ...
Le palace parisien annonçait début juin l’arrivée d’un nouveau duo : ainsi, Simon Havage devient chef exécutif des lieux, remplaçant Quentin Testart, qui se lance « dans un nouveau défi » au château d...
Une nouvelle expérience estivale au restauran...
La table italienne étoilée du Royal Monceau – Raffles Paris (75008), Il Carpaccio, se révèle sous un nouveau jour avec une carte 100% estivale pensée par Oliver Piras et Alessandra Del Favero. Le duo ...
Tony Goncalves, Camilla D’Ambrosio & Cédr...
Le Molitor Paris (75016) accueille non pas un, ni deux mais trois nouveaux éléments d’envergure pour l’ensemble de ses espaces restauration. Le célèbre hôtel à la piscine classée célèbre en effet l’ét...
50 anecdotes culinaires, pour briller dans vo...
Journaliste et autrice-réalisatrice spécialisée dans la gastronomie depuis plus de 15 ans, Camille Nahum publie cette année son premier ouvrage, autoédité. À la croisée de la culture, de la science et...
Relais & Châteaux renforce son engagement...
Le 5 juin dernier, Relais & Châteaux appelait ses chefs à s’engager pour la biodiversité marine, en ôtant de leurs menus des espèces menacées. Un appel qui survient alors que s’ouvre à Nice la Con...
Vietnam : 181 établissements sélectionnés par...
Début juin, le guide Michelin dévoilait une sélection record de 181 établissements pour les villes de Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang. L’établissement CieL (Hô Chi Minh) a ainsi décroché d’embl...
Jean Coussau, Chevalier de l’Ordre de la Légi...
Deux étoiles, conservées pendant 54 ans. Un engagement sans faille pour la gastronomie du Sud-Ouest et son terroir. Autant de raisons qui ont mené Jean Coussau, chef du Relais de la Poste à Magescq, a...
Geoélia, nouvelle table de Camille Saint-M’Le...
À la mi-juin, c’est dans le 16e arrondissement parisien que Camille Saint-M’Leux ouvrira sa nouvelle table, Geoélia. Un nom aux consonances maritimes, hommage au voilier de ses grands-parents, à bord ...
Paul-Louis Coudoumie, nouvelle étape au Georg...
Au mois de mai, la table de l’Hôtel de Toiras, Le George’s, accueillait son nouveau chef sommelier, Paul-Louis Coudoumie. Diplômé d’un DNO en Viticulture et œnologie, il occupe de nombreux postes, à l...
