Claire Santos Lopes, Royal Champagne* Champil...
À 32 ans, Claire Santos Lopes orchestre depuis 2022 la partition sucrée de l’Hôtel & Spa Royal Champagne. Forte d’un parcours aussi exigeant qu’éclectique, elle façonne des desserts où la saisonna...
Actualités
Davy Tissot, Président du Comité Internationa...
Meilleur Ouvrier de France, Bocuse d’Or, mais aussi grand sportif, aucun challenge ne résiste à Davy Tissot. Cet expert à l’œil aiguisé, qui a fait plusieurs fois le tour du monde, décrypte pour nous ...
Camille Vallet : cuisiner les sommets
Camille Vallet Les Explorateurs* Hôtel Pashmina Le Refuge Val Thorens ( 73) Au Pashmina, au sein de la plus haute station d’Europe, le jeune chef affirme son identité culinaire, entre produits locaux ...
Gilles Goujon : passé, présent, futur
Âme sensible, homme généreux et cuisinier hors pair, Gilles Goujon conjugue bonne humeur et exigence depuis bientôt cinq décennies de carrière et quinze ans de trois étoiles. Au rugby comme en cuisine...
sur le gril : Christophe Saintagne et Laura P...
Récemment installés au Hangar Y, Christophe Saintagne et Laura Portelli forment un duo complémentaire, au service de leur nouvelle table ouverte mi-mars : Les Roseaux. En parallèle, Christophe, offici...
Christophe Bacquié, nouvel invité du podcast ...
C’est le goût de la liberté et du défi qui habite Christophe Bacquié. Après une carrière multi-étoilée, auréolé du titre de Meilleur Ouvrier de France, il a décidé, à 50 ans, d’ouvrir sa maison. Dans ...
Cyril Jaegle, nouveau chef sommelier au Cap d...
Le 7 mai, le Cap d’Antibes Beach Hotel annonçait l’arrivée de son nouveau chef sommelier, Cyril Jaegle. Formé à l’école hôtelière de Metz, il passe par les cuisines du chef doublement étoilé Alain Cha...
À Bordeaux, un quatre mains entre Sylvain Ren...
Sylvain Renzetti et Charlie Anne, candidat à l’émission Top Chef, proposeront du 13 au 17 mai un quatre mains au restaurant Son’ (Bordeaux – 33), table de Sylvain Renzetti. Passé par l’Auberge Sauvage...
Food’in Sud devient Sirha Méditerranée
Le 6 mai, GL events annonçait avoir racheté le salon Food’in Sud. Cet événement, qui aura lieu du 15 au 17 mars 2026 à Marseille Chanot (13), devient ainsi le Sirha Méditerranée. Une nouvelle éd...
Sébalcé : une version Halal de sa gélatine bo...
Afin de répondre à une demande croissante de produits Halal, Sébalcé dévoilait fin avril une nouvelle version de sa gélatine bovine en poudre 200 bloom. En applications pâtissières et traiteurs, elle ...
