Ils ont fait la Une en 2015/2016
Les quatre points cardinaux du territoire français ont cet exceptionnel point commun de regorger de chefs soucieux de défendre un cap gastronomique parfaitement identifiable. De Noirmoutier à Kaysersb...
Actualités
Les metteurs en scène du plaisir
Après Denis Courtiade l’an passé, le Prix du Service a décidé de voyager au cœur d’une autre brigade. Les six directeurs de salle nominés cumulent des dizaines de milliers de services et autant de cli...
Le meilleur pour la fin
Ils ont la lourde tâche de conclure les repas des petits et grands appétits. Pour les satisfaire, ils doivent trouver cet équilibre parfait entre le léger et le gourmand, la douceur et l’amertume. Les...
L’accord parfait
Quand on leur parle d’une région française, ils sont capables d’énumérer (presque) tous les villages viticoles et leurs spécificités. Pour en arriver là, ces six chefs sommeliers ont voyagé et cumulé ...
Le sacre de « l’hyperchef »
Il y a deux ans, Christian Le Squer a mené une révolution personnelle. Après une quinzaine d’années passées au Pavillon Ledoyen, le Breton a repensé son art et son image au Cinq pour livrer une cuisin...
Les 30 ans du magazine Le Chef
Photos © Laurent Danquigny/ Thomas Amevet/ Nora Houguenade /Myphotoagency.com
La figue, le festival des couleurs
Quand vient la fin de l’été… on fait le plein de vitamines à travers les bienfaits des figues ! Réputées pour leurs vertus antioxydantes et leurs apports en minéraux, ces faux-fruits présents sur les ...
La Bourgogne éthique et responsable
Voici un lieu qui s’est engagé pleinement dans le travail de la vigne en lutte raisonnée. Depuis plus de 20 ans, le Domaine Naudin-Ferrand a comme ambition de produire des vins de Bourgogne élégants q...
Le puits du savoir
Chef sommelier au sein du Baltimore et du Lancaster, président de l’Association des Sommeliers de Paris, distingué du titre de Maître Sommelier, Jean-Luc Jamrozik porte un costume aux mille cout...
Plaisir ardéchois au carré
Une halte gourmande au cœur d’un village ardéchois peut se révéler un moment savoureux. C’est le cas du Carré d’Aléthius de Stéphanie et Olivier Samin. Ce dernier, façonné à la Maison Pic, offre une b...
