L’autodidacte de la Drôme
Depuis 10 ans déjà, Baptiste Poinot délivre sa cuisine instinctive et colorée au sein de son restaurant Flaveurs. Avec sa seconde table, Épithèque, le Valentinois a réussi à se créer un univers singul...
Actualités
La source sûre
Certains l’oublient parfois mais le talent culinaire s’accorde parfaitement au charme de la discrétion. Preuve en est avec le paisible Nicolas Masse. D’homme de défis, le chef de cuisine de 44 ans est...
Allier les techniques de pâtissier avec celle...
A 14 ans, Michaël Bartocetti sait déjà qu’il veut devenir pâtissier. En 2010, à 26 ans, il prend le poste de chef pâtissier du Plaza Athénée. Depuis juin 2015 il ravit les convives du Shangri-La Hôtel...
Un an déjà
David Delsart Les Terrasses de Lyon* à Lyon (69)Depuis l’été 2015, David Delsart a pris de la hauteur en prenant la place de chef aux Terrasses de Lyon, le restaurant panoramique de la Villa Florentin...
Le cuisinier de l’instant
Impossible de venir par hasard chez Alexandre Mazzia ! Son restaurant se cache dans une discrète rue du 8e arrondissement de Marseille, derrière une devanture sobre où seules les initiales AM apparais...
La soirée en images
Photos © Laurent Danquigny/ Thomas Amevet/ Nora Houguenade / Axel Valery – Myphotoagency.com / Pierre de Reimpré
Jacques Lameloise, l’esprit d’une grande Mais...
Depuis un bon septennat, le célèbre chef bourguignon de Chagny a raccroché les couteaux pour se consacrer pleinement (ou presque) à l’automobile et aux bonnes tables. Ce Prix de la Transmission symbol...
Un Tremplin pour le grand saut
Voici six figures qui viennent de vivre des dernières semaines éreintantes. Durant ces 12 derniers mois, ils ont ouvert leur premier restaurant et découvert la double casquette chef de cuisine-chef d’...
Dans les coulisses du concours de l’Esp...
Outre le fait d’être des figures emblématiques de la gastronomie française, les dix membres du jury ont un point commun : ils ont tous été élus Chef de l’Année ! De quoi impressionner les six candidat...
