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Actualités
#L’instant digital : Des clés pour entreprend...
La restauration est un secteur concurrentiel et, dans ce contexte, il peut s’avérer utile d’être accompagné pour concevoir et concrétiser un projet entrepreneurial. C’est justement ce que propose Serv...
Gastronomie inclusive : sautons le pas !
En 2018, le taux d’emploi des personnes handicapées était de 36% soit 1 million de personnes en emploi sur les 2,7 millions de personnes en âge de travailler et qui sont bénéficiaires d’une reco...
Le miel, nuances gustatives infinies
Sa noblesse fait l’unanimité. Le miel incarne une valeur affective particulière, combinée à de multiples nuances de terroirs, de couleurs et de goûts. Garantes d’un équilibre dans la nature, les abeil...
Génération pâté sublimé
Rillettes, pâtés, terrines illustrent l’art charcutier version cuisson. Longtemps remisés au rang des spécialités rustiques immuables, les produits ont revêtu un air contemporain dans les assiettes de...
En scène ! Musique maestros !
À la faveur de l’émergence du streaming, la musique est aujourd’hui facilement accessible et diffusable où que l’on se trouve, y compris dans les salles des restaurants gastronomiques. Au-delà de l’as...
Domaine Marchand-Grillot : L’élégance en fami...
Domaine Marchand-Grillot – Gevrey-Chambertin (21) Leur parti pris ? L’élégance et la révélation de toute la personnalité des terroirs situés en majorité sur Gevrey-Chambertin. Le Domaine Marchand-Gril...
Étienne Billard : Un intarissable passionné à...
Étienne Billard – Accents Table Bourse* à Paris (75) Fort de plusieurs expériences marquantes, dont la plus notable reste sa collaboration passée avec Laurent Richet, Master sommelier au talent reconn...
Fanny Perrot : entre sourire et rigueur
Fanny Perrot – Restaurant Yoann Conte** à Veyrier-du-Lac (74) Fanny Perrot n’a que 26 ans, mais a déjà reçu le trophée Gault & Millau de Jeune directrice de salle en 2018, poste qu’elle occu...
