La Pâtisserie intègre La Liste !
C’est à la Maison de l’Amérique Latine à Paris (75007), le 5 septembre, que La Liste annonçait l’intégration de la pâtisserie au sein de son guide de « voyage culinaire » mondial. Après la cuisine afr...
Actualités
Projet d’élargissement de l’usage des titres ...
Le titre restaurant « n’est pas et ne doit pas devenir un chèque alimentaire ». C’est ce qu’estiment le GNI et le SNRTC, alors qu’un projet de réglementation prévoit de permettre de payer par ce biais...
Pierre Hermé se dévoile dans « Toutes les sav...
Le 6 octobre paraîtra « Toutes les saveurs de la vie – l’odyssée d’un pâtissier de génie » par Pierre Hermé, en collaboration avec Catherine Roig. L’ouvrage revient sur l’histoire de celui qui, de Par...
Mory Sacko, parrain de l’édition 2022 d...
Le Grand Repas revient pour une troisième édition nationale le 20 octobre prochain. Il est cette année parrainé par le chef étoilé Mory Sacko, à la tête du restaurant parisien MoSuke. 25 départements ...
Les 110 de Taillevent : 10 ans et de nouveaux...
Si l’année 2022 célèbre les 10 ans du restaurant Les 110 de Taillevent, elle marque aussi l’arrivée de nouveaux talents au sein de l’adresse du 8e arrondissement parisien. En janvier dernier, Grant Wa...
Jeremy Masson nommé directeur de salle à l’Ho...
Le 1er septembre, l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle (groupe Ducasse) a annoncé la promotion de deux de ses talents. Auparavant directeur de salle, Emmanuel Beuvelet devient directeur d’établisseme...
Au-delà de Paris, la gastronomie existe aussi
Plus de 10 000 restaurants ornent les rues de la capitale et la légende dit même qu’il s’en ouvrirait 3 nouveaux par jour. Pourquoi donc persister à s’installer dans Paris, quand les villes alentour t...
La salade grecque du restaurant le Mavrommati...
Andréas Mavrommatis ♦ Le Mavrommatis* à Paris (75) « La feta est un fromage très emblématique de la Grèce et très sain. Pour cette recette, j’ai voulu complètement revisiter la salade grecque, ...
La feta, reine d’Olympe
Si la feta est probablement le produit le plus emblématique de Grèce, elle représente également l’une de ses plus importantes exportations à travers le monde. Le célèbre fromage en saumure aux saveurs...
Figues de solliès pochées au vin rouge, sablé...
Florent Margaillan ♦ Le Cap*, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) « La figue offre un champ de possibilités incroyable. C’est un fruit qui est bon cru, cuit, mariné… Et visuellement...
