Clément Bouvier : La relève savoyarde
Clément Bouvier ◊ Ursus* et Le Panoramic* à Tignes (73) Né dans les cuisines de son père, Clément Bouvier était prédestiné à suivre ses pas. Après un passage aux États-Unis et dans la brigade d...
Actualités
Éric Mignard : Le succès de la longévité
Éric Mignard ◊ Le Castel Marie-Louise* à La Baule (44) Cela fait 35 ans qu’Éric Mignard s’active dans les cuisines de l’hôtel Le Castel Marie-Louise (groupe Barrière). Derrière cette belle long...
Cybèle Idelot : Oasis inspirante pour cuisine...
Cybèle Idelot ◊ Ruche au Domaine Les Bruyères à Gambais (78) Ancien relais de poste du début du siècle devenu taverne puis demeure familiale privée, le Domaine Les Bruyères se dévoile aujourd’h...
Alexandre Baumard : Servir son histoire
Alexandre Baumard ◊ L’Observatoire du Gabriel* à Bordeaux (33) Il y a deux ans, nous vous partagions le parcours d’Alexandre Baumard, depuis les cuisines de Benoît Vidal à celles du Logis de la...
Anthony Denon : une cuisine « haute couture »
Anthony Denon ◊ La Table du Connétable* à Chantilly (60) Au cœur du Domaine de Chantilly, dans les jardins du Château, se trouve la Table du Connétable, où Anthony Denon et son équipe passionné...
Top Chef saison 13 : coup d’envoi le 16 févri...
Top Chef fera son retour sur les écrans à compter du 16 février prochain et sera diffusé chaque mercredi sur M6 à 21h10. Cette 13e saison marque la première participation de Glenn Viel en tant que mem...
EPGC (Groupe Repa) rejoint Parts Town
Repa – leader européen de la distribution de pièces détachées, qui compte parmi ses membres EPGC pour la France – a été acquis par l’américain Parts Town (PT Holdings Group of Companies). Cette opérat...
EquipHotel de retour à Paris du 6 au 10 novem...
Organisé par RX France, EquipHotel revient du 6 au 10 novembre 2022 à Paris Porte de Versailles. Salon BtoB international de référence pour les hôteliers et les restaurateurs, EquipHotel met en lumièr...
Un livret de recettes « spécial Pâques » par ...
Pour Pâques, la Maison Weiss a imaginé une collection inédite : un livret de recettes pour les professionnels et une collection capsule imaginée avec L’Encrerie Marine pour le grand public. Weis...
Matthieu Carlin investit la boutique Fou de P...
Le samedi 5 février, le chef pâtissier Matthieu Carlin sera présent à la boutique Fou de Pâtisserie de la rue Montorgueil (75002). Signature sucrée de l’Hôtel de Crillon, il proposera aux clients de ...
