Le sushi végétal selon Christian Ventura chez...
Mexicain d’origine, passé par Montréal et l’Inde – où il deviendra végétarien – Christian Ventura fait désormais profiter les Parisiens de ses créations japonaises & végétales délicates et ultra q...
Actualités
« Pâtissiers de Moselle » : découvrez les 4 c...
La Moselle met ses pâtissiers à l’honneur : les 1er et 2 octobre prochain, lors de la Foire Internationale de Metz, 4 chefs pâtissiers seront réunis dans la région, pour participer à un festival dédié...
Une première sélection à Abu Dhabi pour le Gu...
En novembre prochain, le Guide Michelin sera à Abu Dhabi, pour révéler sa première sélection de restaurants dans la capitale des Émirats arabes unis. Cette dernière devient ainsi la 41e destination du...
Frédéric Vardon rachète le Café Max
Propriété de Valdo Riva depuis 18 ans, le Café Max (Paris 7e) change de mains. L’institution du 7 avenue de la Motte-Picquet a en effet été rachetée par Frédéric Vardon, chef du 39V (Paris 8e). Déjà e...
Rémy Bererd, nouveau chef exécutif MPépite
En septembre, Rémy Bererd rejoint l’équipe de Frédéric Pedrono (directeur de la restauration) au poste de chef exécutif de MPépite. Créée en 2020 par Sonia Dupuis et Lucille Jasmin, l’entreprise colla...
45 recettes festives dans le 6e « Fait Maison...
Le 6e tome du livre « Fait Maison » de Cyril Lignac met à l’honneur les fêtes de fin d’année. Cette fois encore, le chef partage 45 recettes, salées et sucrées, et toujours faciles et rapides à prépar...
« BON », nouveau livre de la Fondation GoodPl...
180 recettes, une dizaine de thèmes approfondis et une préface de Yann Arthus-Bertrand : c’est ce que contiennent les 256 pages du nouveau livre de la Fondation GoodPlanet, « BON ». Les recettes de Ni...
Une carte co-signée par Glenn Viel au Clair d...
Glenn Viel rejoint l’aventure du Clair de la Plume à Grignan (26). Dès le 8 décembre, le chef triplement étoilé de l’Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence – 13) co-signera la ca...
Mosugo : ouverture à Paris de deux lieux dédi...
Le chef Mory Sacko ouvre deux nouvelles adresses à Paris, dédiées à son offre de street food Mosugo. Cette dernière, née durant le premier confinement, était jusque-là proposée au sein du restaurant M...
Concours Rational « Cuisinons pour demain » :...
Les inscriptions sont désormais ouvertes aux élèves et étudiants des lycées, écoles hôtelières ou CFA souhaitant participer au prochain concours Rational « Cuisinons pour demain ». Cette 3e édition, q...
