« L’Abysse », plongée dans l’univers de Yanni...
Paru le 7 décembre, « L’Abysse », nouvel ouvrage de Yannick Alléno et Yasunari Okazaki, dévoile l’univers du restaurant japonais du Pavillon Ledoyen (Paris 8e). La précision du geste, la maîtrise de l...
Allan Golliet et Ethan Fragnaud lauréats de l...
Organisée par Poule et Toque (Société Bretonne de Volaille), la Coupe de France de la Volaille a cette année récompensé deux lauréats. Lors de la finale de cette 2e édition, qui s’est tenue le 8 décem...
« Hortùs », nouvelle adresse toulousaine sign...
C’est au cœur de Toulouse (31), sa ville natale, que Clément Lessoud a choisi d’ouvrir le 7 novembre 2022 son 1er restaurant : Hortùs. Après des études d’hôtellerie restauration à Lo...
« 365 », un voyage au fil des pages dans l&rs...
Un voyage dans l’univers du chef alpin : c’est ce que propose « 365 », le 3e ouvrage de Christophe Aribert, co-écrit avec le journaliste Sébastien Desurmont. Véritable carnet de bord du chef, cet ouvr...
Adrien Lavorel et Enzo Duchesne ouvrent leur ...
C’est dans le village d’Alby-sur-Chéran (74), à mi-chemin entre Annecy et Aix-les-Bains, que le sommelier Adrien Lavorel et le chef Enzo Duchesne ouvraient le 25 octobre dernier leur première table : ...
8e édition des Dîners de Chefs des Collection...
La 8e édition des Dîners de Chefs des Collectionneurs a permis de récolter 48 900€, dont la totalité a été reversée aux Restaurants du Cœur, dans le cadre de leur 38e campagne. Cet évènement, qui a eu...
Ludovic Turac s’engage en milieu hospit...
Sodexo Santé s’associe au chef étoilé Ludovic Turac (Une Table au Sud* à Marseille) pour proposer « La Chef Touch », un programme culinaire inédit en milieu hospitalier. Objectif : redonner au plaisir...
Hukambi 53%, 1ère couverture chocolat ombrée ...
Gourmande, surprenante et créative : c’est ainsi que Valrhona décrit sa 1ère couverture chocolat ombrée, Hukambi 53%. Son nom est la contraction de « Hu » (noir) et de « Kambi » (lait), en tupi guaran...
Alberto Rebolledo célèbre le Mexique à la tab...
Dès le 14 décembre, au Parc de la Villette, les mercredis seront mexicains chez Ventrus (Paris 19e) : le chef Alberto Rebolledo, en résidence jusqu’au printemps, proposera en effet des soirées tacos t...
Réouverture officielle de l’Astrance le...
Reportée à plusieurs reprises, la réouverture de l’Astrance – désormais au 32 rue de Longchamp (Paris 16e) – aura officiellement lieu le 31 décembre, annoncent Pascal Barbot et son a...
