Plus de 150 000 emplois manquants dans les CH...
Alors que la saison estivale bat désormais son plein, TheFork livre les résultats d’une étude co-signée avec Gira et consacrée à la pénurie de personnel en restauration. Elle révèle notamment que 40 %...
« Origine non animale », 1er ouvrage de Clair...
Première cheffe vegan étoilée au monde, Claire Vallée (ONA à Arès – 33) publiera le 16 octobre prochain son premier ouvrage : Origine non animale. Au fil des 288 pages, elle livrera 80 recettes en exp...
« A Table avec… Glenn Viel », nouveau podcast...
C’est avec un esprit bouillonnant que nous avons rendez-vous pour ce nouvel épisode d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef. Glenn Viel, chef indomptable, a trouvé un havre de paix à l’Oustau d...
Food Forward Festival Valrhona : le coup d’en...
Valrhona fête ses 100 ans en 2022, et compte bien le faire savoir ! La marque – qui a notamment profité de cet anniversaire pour dévoiler son nouveau chocolat Komuntu 80% – lance en effet ...
« Chefs à Table » jette l’ancre chez Mathieu ...
Après Martillac et Kaysersberg, c’est à La Plaine-sur-Mer (44) que le magazine Le Chef s’est rendu le 11 juillet pour organiser la 3e édition de « Chefs à Table ». L’événement, qui s’est tenu chez Mat...
Après « Le Restaurant », place à « La Maison ...
L’entreprise familiale Sothys (famille Mas en Corrèze), qui veille au respect de la transmission d’une tradition de soins professionnels ultra qualitatifs depuis 1946, ouvrait il y a 12 ans Le Restaur...
Un 1er Centre de Formation d’Apprentis ...
Metro France ouvrira dès la rentrée prochaine son premier Centre de Formation d’Apprentis (CFA) afin d’accompagner chaque collaborateur dans son projet professionnel avec l’entreprise. Les futur...
Un café inédit et solidaire par Nespresso Fra...
Accélérer l’emploi des personnes en situation de handicap mental et cognitif et changer le regard sur la différence : tels sont les objectifs de Nespresso France et du concept solidaire Café Joyeux, q...
Emilio Giagnoni aux commandes des cuisines de...
Passé notamment par le Four Seasons Hotel George V auprès de Simone Zanoni, Emilio Giagnoni prend dès cet été les rênes des cuisines du restaurant Noto Saint-Tropez. Originaire de Sardaigne, il a côto...
Fermeture prochaine du Gambetta par Mickaël e...
Après plus de 16 années à la tête du restaurant Le Gambetta, Mickaël et Céline Pihours annoncent la fermeture prochaine de leur établissement de Saumur. « Toutes ces années furent riches en émotion, a...
