C’est la rentrée !
Et quelle rentrée pour Le Chef ! Vous découvrez avec ce numéro notre toute nouvelle identité. Notre magazine, que nous envisageons comme un point d’ancrage, un rendez-vous d’information, de partage et...
Actualités
Des desserts désormais signés Jordan Papineau...
Ses créations sucrées sont audacieuses, inventives et répondent avec malice aux mets d’inspiration libanaises d’Alan Geaam. Passé par Le Burgundy, Gérard Mulot, Thoumieux, L’Ambroisie, Sphère ou encor...
Retour des visiteurs étrangers et mutations d...
« Une saison estivale 2023 excellente et riche d’enseignements, dans la lignée de l’an dernier. » : tel est le premier bilan touristique dressé le 29 août par Olivia Grégoire – ministre déléguée charg...
Annecy : Benoît Vidal va racheter l’Auberge s...
Après la douloureuse déception de Val-d’Isère, c’est finalement du côté d’Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie) que Benoît Vidal s’apprête à rebondir. A l’automne, il reprendra l’Auberge sur les Bois, pour l...
Thibaut Gamba, nouveau chef du Logis de la Ca...
Chef de La Table* au Clarance à Lille depuis 2017, Thibaut Gamba s’est est allé vers de nouveaux horizons en début d’année, remplacé par son second Alexandre Miquel. Thibaut a fait le choix de quitter...
Une nouvelle identité pour Le Chef, à découvr...
Nouveau numéro, nouvelle formule : pour Le Chef, la rentrée 2023 est résolument placée sous le signe du renouveau. Pensé comme un point d’ancrage, un rendez-vous d’information, de partage et d’inspira...
L’Acerola, nouvelle table du chef étoil...
Et de 3 pour Dorian Van Bronkhorst à Issoire (Puy-de-Dôme) ! Le 31 juillet dernier, le chef de l’Atelier Yssoirien* et du restaurant bistronomique Agastache a ouvert avec son épouse un bistrot b...
Le Salon Saveurs et Terroirs de retour dans l...
Du 17 au 19 novembre prochain se tiendra le salon Saveurs et Terroirs au Centre Expo Congrès de Mandelieu-La-Napoule (06). Cette 22e édition accueillera une trentaine de nouveaux exposants, bien décid...
Tout l’univers de la glace dévoilé dans « Giv...
L’art de la glace est à l’honneur dans le livre d’Emmanuel Ryon (Champion du Monde de Pâtisserie et MOF Glacier), « Givré ». Entre les glaces, sorbets, gâteaux de voyage et autres esquimaux, granités,...
Paris : Guefen, une 1ère adresse aux accents ...
Courant août, le chef israélien Ohad Amzallag a ouvert avec 2 associés sa première adresse à Paris, dans le quartier du Marais. Là, il propose une cuisine inspirée de ses 17 années d’expérience comme ...
