Après 4 ans de travaux, pour un montant d’investissements s’élevant à 35 millions d’euros, Port Palace, le dernier-né des palaces de la Principauté de Monaco, a ouvert ses portes sur le port, suivant le concept «boutique-hôtel» : ses 50 junior-suites de 74 m2 et vastes suites (94 m2) adossées à la roche et toutes avec vue mer, visent une clientèle d’affaires internationale, avec des prix oscillant entre 600 et 2 100 € selon la saison. Au 6ème étage de l’hôtel, les cuisines du restaurant gastronomique et panoramique «Le Grand Large» a été confié au chef François Pillard (ancien de Marc Meneau). L’hôtel est également doté d’un fitness, d’un studio de yoga, sauna, hammam et d’un centre de Beauté Shiseido. Occupant 70 à 90 employés (soit un ratio de 2 personnes par suite), il est dirigé par Eric Pere, ex-directeur de l’hôtel Berkeley à Londres, et est affilié au label «Prefered Hotels and Resorts».
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