Dans le cadre de l’accord de partenariat signé en 1996 entre le groupe Accor et l’Académie de Lyon, une opération «Mise en situation» s’est déroulée fin octobre au Grand Hôtel Mercure Château Perrache à Lyon pour une classe de BTS du lycée François Rabelais. Répartis en cuisine et en salle, les élèves ont géré le petit déjeuner et le déjeuner, sous l’oeil vigilant de leurs professeurs et des professionnels du Grand Hôtel. Le lycée s’était porté volontaire afin de responsabiliser les jeunes. Cette opération, qui est une première sur l’Académie de Lyon (elle s’était déjà concrétisée sur l’Académie d’Orléans), devrait se renouveler avec d’autres écoles hôtelières et hôtels du groupe Accor.
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