Au coeur de la rue Rouguière, à Cannes, l’ancienne Brasserie des Artistes est devenue «L’Ardoise» grâce à ses trois nouveaux associés : Sergio Schoener (ancien chef des cuisines du Métropole à Monaco et récompensé par une étoile Michelin en 2003 au Royal Windsor à Bruxelles), Arnaud Douilly (ancien directeur du Zébra Square de Monaco) et Sandrine Beccard (ancienne barmaid du Loews de Mandelieu La Napoule). Dans un style très contemporain, entre bistrot chic et lounge, l’ardoise, matériau noble, sert de set de table. Le jeune chef savoyard, Sergio Schoener, propose chaque semaine cinq formules autour d’une courte carte-menu méditerranéenne, différente, basée sur les produits de saison du Marché Forville voisin. La formule du déjeuner à 18 euros comprend mise en bouche, plat et verre de vin. La formule plat-dessert est à 24 euros, entrée-plat à 26 euros, entrée-plat-dessert à 32 euros et la formule dégustation 4 plats à 52 euros. Les pains, chocolats et glaces sont faits «maison». La carte des vins ainsi que celle des cafés comporte pour chaque nectar les commentaires de dégustation. Les 28 couverts à l’intérieur du restaurant sont exclusivement non-fumeurs, tandis que la terrasse peut accueillir 35 couverts supplémentaires, dès les beaux jours.
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