Les membres d’Euro-Toques et Didier Peschard, président du Bureau de l’association, se réuniront les 10 et 11 février prochains à Lyon pour leur congrès national annuel. Après un point sur l’activité Euro-Toques 2012, un autre sur les mesures prévues pour 2013 et les interventions des divers partenaires sociaux le dimanche, la journée du lundi sera axée sur les produits de la mer, en collaboration avec SeaWeb/Alliance Produits de la Mer. Elisabeth Vallet, directrice Europe de SeaWeb présentera notamment les différents enjeux de la préservation des ressources halieutiques, avant la projection du film « The end of the line ».
Les chefs, pêcheurs et fournisseurs présents échangeront ensuite sur les thèmes : « Comment allier gastronomie et respect des ressources halieutiques », et « Quelles espèces choisir, quelles sont celles à privilégier et celles à épargner ? ». A noter également, les interventions sur le sujet de Christian Decugis, pêcheur professionnel en Méditerranée, Michel Mouisel, responsable développement international Ecole Ferrandi, ou encore François Pasteau, chef du restaurant L’Epi Dupin à Paris qui a reçu le prix Seafood Champion en 2012.
Le congrès se clôturera par une grande soirée de gala à l’Abbaye de Collonges.
