Le chef japonais multi étoilé Nobu Matsuhisa et sa brigade investissent depuis le 5 novembre les cuisines du restaurant La Cuisine du Royal Monceau – Raffles Paris, afin de faire découvrir à l’élite parisienne des plats mêlant subtilement la cuisine traditionnelle japonaise aux ingrédients d’Amérique du Sud. Durant deux mois, ce chef célèbre dans le monde entier, à la tête d’un véritable empire comprenant près de 30 restaurants à travers la planète, proposera à la carte ou en menu dégustation « Omakase » Cabillaud « black cod » au miso et yuzu, Sushi d’oursins, sashimi de thon ?toro et ch?toro, Bar chilien à la sauce piment « Jalapeño » et autres brochettes Kushiyaki au bœuf Wagyu.
« Avec notre Chef Laurent André, nous sommes ravis de pouvoir accueillir dans notre établissement un artiste tel que Nobu Matsuhisa. » explique Ömer Acar, Directeur Général du Royal Monceau Raffles Paris. « Plus que nul autre, il incarne l’élan créatif de la nouvelle cuisine japonaise, et son approche culinaire est en parfaite adéquation avec l’écrin de notre restaurant La Cuisine. » Une sélection de sakés importés par le chef Nobu lui-même de l’Ile de Sado, au nord du Japon, ainsi que des cocktails aux notes asiatiques sont également proposés à la dégustation.
