Nicolas Masse, chef étoilé du restaurant La Grand’Vigne aux Sources de Caudalie, inaugurera les 25 et 26 avril prochains une série de dîners à quatre mains. C’est avec Christopher Hache de l’Hôtel de Crillon que le chef débutera ses rendez-vous gastronomiques, mettant les produits de la région Aquitaine à l’honneur. Les deux chefs étoilés associeront ainsi leur passion commune, la cuisine, afin de proposer aux clients de La Grand’Vigne une expérience gustative unique. Ces derniers auront en effet l’occasion d’apprécier les délicates créations de Nicolas Masse, tout en voyageant au sein de l’univers tout en saveurs de Christopher Hache.
Au programme de ce dîner à quatre mains :
– Le hareng mariné, pomme de terre légère, sur une fine tartelette à l’encre de seiche
(Christopher Hache)
– L’asperge blanche du Blayais « viennoise aux amandes », foie gras de canard fumé et snacké
(Nicolas Masse)
– Le homard bleu façon tomate mozzarella à l’huile de basilic
(Christopher Hache)
– Le turbot sauvage en feuille de blettes, ravioles végétales et coquillages
(Nicolas Masse)
– Le tendron de veau glacé au jus de morille, petit légume de saison étuvé
(Christopher Hache)
– Crème légère au brie fermier, fines herbes truffées
(Nicolas Masse)
– Les premières fraises du pays, coque meringuée et jus verveine
(Nicolas Masse)
– Le Finger chocolat, glace banane et croustillant noisette
(Christopher Hache)
