Nadi Louhabi, qui était chef au café Indigo, officie désormais au piano du Berkeley, à Paris. Parmi les premières nouveautés que le chef a déjà
introduit, citons le Potage de potiron et tomate, la Salade de langoustines et pousses d’épinard, la Nage de petite marée vapeur au safran ou la Blanquette de veau au riz basmati. Quotidiennement, le chef propose une carte avec la formule du jour, composée d’un choix de deux entrées, de deux plats et d’un dessert, avec des surprises, comme un carpaccio de Bar au basilic ou des nems de
Haddock.
