Louis Quilain vient de vendre l’Hostellerie de Plaisance, à Saint-Emilion, à Gérard Perse, propriétaire des châteaux Pavie, Monbousquet, Pavie-Decesse et La Clusière. Selon la rumeur, Michel Trama (deux étoiles Michelin), ami personnel de Gérard Perse, quitterait son Aubergade de Puymirol (Lot-et-Garonne) pour s’installer aux fourneaux. A l’heure où nous mettons sous presse, ce dernier réfléchit à la proposition, qui lui ferait quitter son statut de chef- propriétaire pour devenir chef-salarié.
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