Il aura fallu attendre 4 ans et 15 restaurants pour que l’enseigne nîmoise Memphis Coffee s’installe en Ile-de-France. Pour l’implantation de son premier restaurant, c’est la ville de Mareuil-Lès-Meaux (Seine-et-Marne) qu’elle a choisi. Sous la direction du franchisé Didier Fourmy, ce nouvel établissement s’étend sur plus de 400 m2 et emploie 23 personnes. Il pourra réaliser jusqu’à 1 200 couverts par jour, pour un ticket moyen de 18 €. Ce concept de franchise est très en vogue actuellement. Il s’inspire des « diners » américains des années 50. Tandis que la déco se fait sur fond de rock n’ roll rétro, du côté de la carte, l’enseigne répond aux tendances actuelles : hamburgers, sandwiches, tex-mex, milk-shake, glaces, etc. Cette nouvelle ouverture signe les débuts d’une longue série : d’ici fin 2014, trois restaurants ouvriront leurs portes dans la région, dont un dans la capitale.
