C’est en décembre que devrait ouvrir le nouveau restaurant lyonnais de George Blanc, établi en face de la gare des Brotteaux, dans les bâtiments de l’hôtel Splendid. Le directeur en sera Marcel Perinet qui fût un des maîtres d’hôtel du restaurant gastronomique de Vonnas et qui officie depuis 3 ans au Royal Club d’Evian. Comme quoi, le restaurant gastronomique des grands chefs est un creuset pour préparer des cadres dans d’autres types de restauration.
