Marc Meurin (2 étoiles) a cédé son affaire de Béthune pour s’installer à une douzaine de kilomètres d’ici, à Busnes, dans le Pas-de-Calais, au Château de Baulieu. Ayant déjà trouvé un acquéreur pour son restaurant, il devra quitter les lieux au cours du mois de juin. Son remplaçant, qui n’a pas souhaité pour l’instant se faire connaître, va implanter une brasserie haut-de-gamme. Pour Marc Meurin, ce déménagement est le fruit d’une opportunité, celle de développer une activité hôtelière dans un vaste parc de six hectares environ : «Nous allons installer un complexe de 24 chambres 4 étoiles», précise-t-il ainsi. Ce projet va nécessiter au total un investissement de 5,3 millions d’euros. Tout va être à faire puisque le château ne possède aucune structure hôtelière. Les travaux devraient débuter juillet/août et l’ouverture devrait avoir lieu durant l’été 2005. Autre actualité pour Marc Meurin, un prochain déploiement dans la restauration thématique. Affaire à suivre.
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