Les éditions Hachette viennent de publier «Manger au Moyen Age». Dans cet ouvrage, Bruno Laurioux s’intéresse à la cuisine médiévale. A cette époque, deux traditions culinaires se rencontrent : la cuisine antique romaine, qui repose sur le pain, le vin et l’huile, et la cuisine «barbare», germanique, qui est fondée sur la viande et l’élevage. De la fusion de ces deux types d’alimentation naîtra l’art culinaire de l’Europe.
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