Didier Corlou, chef des cuisines du Sofitel Metropole Hanoï présente Ma Cuisine du Vietnam, ouvrage créé en partenariat avec la région Poitou Charentes et le Sofitel. Le chef français a déjà publié Cuisine du Vietnam, Hanoï d’hier et d’aujourd’hui, et la brochure, Patrimoine du Vietnam, le Pho. Dans Ma cuisine du Vietnam, le lecteur trouvera une cuisine métissée aux recettes conçues dans le respect et la tradition de la cuisine du Viêt Nam à savoir : sans beurre ni crème ni alcool, avec des cuissons courtes et justes, et utilisant des éléments indispensables à la cuisine vietnamienne, tels que le nuoc mam, le gingembre, la citronnelle ou les herbes.
