Tous les ans, Lorient organise une opération appelée «le saumon des chefs», qui se tient dans le centre Odysseum de Pont-Scorff , établissement chargé de promouvoir une connaissance de la rivière. Le Scorff est un petit fleuve où des pêcheurs s’efforcent de maintenir une présence minimale de saumons sauvages. Côté gastronomie, la manifestation regroupe plusieurs chefs, dont Nathalie Beauvais qui dirige le piano du Jardin Gourmand à Lorient. Elle a proposé un saumon cuit à l’unilatéral accompagné d’une embeurrée de chou et de sarrazin grillé, avec une sauce à la bière à l’eau de mer (bière spéciale du Morbihan).
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 35€
