Associer l’oenologie à la thalassothérapie, c’est l’idée originale qu’a eu le centre de thalassothérapie de Carnac. En effet, dans le cadre de ses semaines à thème, Carnac Thalassothérapie invite ses curistes, amateurs de vin à approfondir leurs connaissances oenologiques. Au programme : apprentissage du vocabulaire vinicole des terroirs, de la culture, des grands cépages, des millésimes… Le tout soutenu par une table, dirigé par Dominique Maugé, le chef du Clipper. La semaine oenologie se décline à raison de cinq séances hebdomadaires, l’ensemble étant animé de travaux pratiques et de jeux découvertes, menés par Yves-Joël Arbinet et son épouse Michelle, natifs de Nuits-Saint-Georges.
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