Pour représenter comme il se doit le savoir-faire culinaire français à l’étranger, le Chef Christophe Marguin a créé en 2009 l’association Toques Blanches du Monde. C’est dans le but de valoriser le travail des cuisiniers et pâtissiers français, mais aussi développer la représentativité des entreprises hexagonales à l’étranger que l’association a été créée. Toutefois, l’aspect humain n’a pas été négligé, car si exercer son métier à l’étranger peut se révéler une aventure exceptionnelle, l’isolement professionnel et personnel qui s’en suit peut être mal vécu. C’est la raison pour laquelle les Toques Blanches du Monde ont créé un site Internet, pour partager à la fois expériences et informations. Les ambassadeurs missionnés par Christophe Marguin, Patrick Marche et Georges Devesa pour communiquer sur le site et l’association sont Freddy Schmidt (Manille) pour l’Asie, Jean-Michel Bergougnoux (New-York) pour l’Amérique, David Hemmerle (Dubaï) pour le Moyen-Orient et Guillaume Gomez (Chef adjoint de l’Elysée) pour l’Europe. Plus de vingt entreprises françaises (de l’agroalimentaire, des arts de la table, des distributeurs de produits français à l’étranger) font déjà partie de l’aventure les Toques Blanches du Monde, et le Sirha, en janvier à Lyon, sera l’occasion pour tous les chefs et partenaires de se retrouver lors de cette rencontre officielle.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
