Benoit, unique bistrot parisien étoilé au Guide Michelin, fête cette année ses 100 ans. Outre de nombreux évènements prévus pour l’occasion (cadeaux, menu anniversaire spécial, carte des vins revisitée autour du Bordeaux, jeu concours), un ouvrage anniversaire recensant 25 recettes phares s’apprête à paraître. Le livre, intitulé « l’Esprit Bistrot – Les meilleures recettes de Benoit » comporte, en plus des recettes de l’établissement mythique, quelques-unes des nombreuses histoires de la Maison, notamment sous la forme de « regards croisés » entre Catherine Petit, Michel Petit et Alain Ducasse. On y découvre l’histoire de Benoit, ce bistrot haut de gamme centenaire qui conjugue la tradition au présent. Puis vient le temps des savoureuses recettes, où Noix de Saint-Jacques Rôties en coquille à la grenobloise, Lièvre de Beauce en civet à la française et autres Profiteroles Benoit, sauce chocolat chaud ouvrent l’appétit et donne plus que jamais l’envie de revenir aux grands classiques des bistrots anciens de la capitale. « L’Esprit Bistrot – Les meilleures recettes de Benoit » par Alain Ducasse sera disponible en librairie à partir du 3 mai 2012 au prix de 10 euros.
