Les Toques Blanches Lyonnaises et l’ADAPRA – Association pour le développement de l’aquaculture et de la pêche en Rhône-Alpes – se sont associées avec le chroniqueur gastronomique Pierre Grison et le photographe culinaire Etienne Heimermann pour réaliser un ouvrage consacré aux poissons d’eau douce. Vingt-huit chefs cuisiniers livrent une trentaine de recettes inédites, ponctuées par des histoires de pêche et anecdotes : rillette de carpe fumée, brochet du Léman et chutney de fruits, féra à la crème, crépinette de lotte de rivière…
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