Les pieds dans l’eau…

Jean-Louis Manoa, propriétaire à Lyon du restaurant Le Mercière, a repris avec Jean-David Perthuis, le Restaurant des Iles à Albigny-sur-Saône, implanté sur un terrain de 5000 m2, très arboré et surtout situé … les pieds dans l’eau. Un atout majeur qui a aussitôt séduit Jean-Louis Manoa. Avec son associé, destiné à être le gérant de l’affaire, il a créé une Sarl au capital de 50 000 francs. L’établissement, promis à changer de nom, offrira une capacité de plus de 200 places assises. « Ce ne sera pas une guinguette, mais un complexe de loisirs comprenant un bar, un restaurant, une activité glacier et une petite plage aménagée », confie Jean-Louis Manoa. Il a fait appel à l’architecte Gilles Humbert pour moderniser le lieu et bâtir un décor « ni trop typé bords de Saône, ni trop marin, mais plutôt balnéaire, style Deauville, par conséquent dépaysant pour la clientèle ». L’établissement sera ouvert sept jours sur sept. Toutefois, l’activité sera saisonnière, une période de fermeture étant prévue d’octobre à avril. En terme de ticket moyen, les objectifs fixés sont de 120 à 150 francs à midi, et de 160 à 200 francs le soir. Les associés investissent environ deux millions de francs et doivent créer, au départ, une dizaine d’emplois. L’ouverture est annoncée pour ce mois de juin.