Le jeune chef-entrepreneur, Stéphane Lelièvre (35 ans), après une quinzaine d’années passées à bâtir une solide réputation à ses «Pins Penchés» à Carqueiranne, vient d’engager un nouveau pari en installant son enseigne dans le Château de la Clapière, un vaste domaine dominant la mer, dans le quartier du Cap Brun à Toulon. Après 8 mois de travaux, il a fait appel à Claude Terrier, un ancien de Ducasse, formé comme lui au 59 rue Poincaré à Paris, puis au Plaza Athénée, ambitionnant de faire de sa nouvelle adresse l’un des hauts lieux de la gastronomie varoise. Le nouveau chef signe une carte avec les recettes «millésimées» et appréciées des anciens «Pins Penchés» et des menus «saveurs de saison» renouvelés tous les 15 jours. Le restaurant de Carqueiranne n’est pas pour autant abandonné. Il joue à présent dans un registre plus «bistrot» sous le nom de «La Table du Port».
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