Ce sont Jérôme Husson et Arnaud Demerville du Lycée Polyvalent Privé Albert de Mun à Paris qui ont remporté le Trophée Roux. Le concours était organisé en partenariat avec la société l’Affiche, filiale de Sogeres le 9 mars 2004 au lycée Jessé de Forest à Avesnes-sur-Helpe (Nord). Il a été placé sous l’égide de l’Académie Culinaire de France et de l’école de Cordon Bleu. Il s’agissait de la première édition.
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