Hervé Duplouy du lycée Montebello de Lille (Nord), Loïc Vermillard de l’école Anne Franck de Carquefou (Loire-Atlantique) et Eric Brochet de l’hôpital Louis Pasteur de Dole (Jura) sont les lauréats du prix Bel’Imagination. Le concours s’est déroulé en juin dernier. Son principe était basé sur l’innovation fromagère. Il s’adressait aux membres du Club Bel, intervenants sur le marché de la restauration collective. Cette année, Bel’Imagination a réuni au total 46 participants. Ils devaient créer et réaliser seul ou en binôme (cuisinier et responsable de gestion) une recette pour 50 personnes à partir d’au moins un ingrédient de Bel Foodservice. Bel Foodservice est le département restauration hors foyer du groupe Bel. Il est notamment à l’origine du concept des fromages de marque en portions, concept qui intéresse particulièrement les CHR. Le jury, composé de dix membres, a été présidé par Olivier Roellinger.
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