Après la réussite de leur double lancement de la Maison blanche à Paris et de la Compagnie des comptoirs à Montpellier, les frères Pourcel s’apprêtent à ouvrir en novembre une autre Compagnie des comptoirs à Avignon dans un cloître. Ce lieu de charme avait été exploité par Reine Samut. Par ailleurs, les Pourcel et Olivier Château vont ouvrir, avec des investisseurs japonais, un magnifique restaurant à Tokyo au 35e étage d’une tour bénéficiant d’une vue panoramique exceptionnelle sur le palais impérial. Ils y offriront une cuisine plus tendance que gastronomique, trois étoiles, dans la veine de la Maison blanche. Pour Avignon, ils gardent le style bien au point de la Compagnie des comptoirs. Au Japon, ils ont fait le choix de n’avoir que des cuisiniers japonais, y compris le chef, afin d’assurer la pérennité de qualité en évitant les ruptures occasionnées par les changements d’expatriés.
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