Il y a quelques semaines se déroulait la 18ème cérémonie de remise des diplômes de l’Institut Paul Bocuse. Il s’agissait pour Gérard Pélisson, président de l’Institut, Hervé Fleury, directeur, et Franck Riboud, PDG du Groupe Danone et parrain de la Promotion 2010, de célébrer et de récompenser le savoir-faire des représentants de l’hôtellerie-restauration de demain. 110 étudiants venus des quatre coins de la planète sont ainsi devenus les dépositaires des valeurs phares de l’Institut à la renommée mondiale, à savoir le respect, l’exigence, la générosité et l’éthique.
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