William Ledeuil du restaurant Ze Kichen Galerie à Paris, présente Les Couleurs du Goût, un joli livre de cuisine de 70 pages illustrées par le photographe, Didier Gaillard. Il paraît aux éditions du Seuil le 15 octobre 2004. William Ledeuil y présente des recettes inspirées de son travail au Ze Kichen Galerie. Fasciné par la cuisine de l’Asie du Sud-Est, il a pendant deux ans découvert et expérimenté de nombreuses racines, herbes et autres ingrédients venant de Thaïlande, du Vietnam et du Japon. Prenant pour base la tradition culinaire française, il réinterprète des recettes classiques avec des saveurs nouvelles grâce à des associations originales. Il présente ainsi par exemple des Langoustines et ailerons de volaille grillés jus curcuma vanille ou un Carré et collier d’agneau de lait, jus de curry thaï au curcuma.
