Les éditions Gründ font paraître dans la collection Traditions Culinaires, l’ouvrage Champignons – Cueillettes et recettes d’un grand chef – Antonio Carluccio, chef-propriétaire du Covent Garden Neal Street Restaurant. Il est également propriétaire de la chaîne de bistrots Carluccio’s Caffés à Londres. Cet ouvrage présente tout d’abord la centaine de champignons sauvages et cultivés, puis propose de nombreuses recettes classées en soupes, sauces et conserves, puis en plats légers – pâtes, riz et polenta-, et enfin avec des poissons et des viandes.
