Les professionnels du fromage avaient rendez-vous, au début octobre, dans les Vosges pour le quatrième festival des AOP européennes. Après Besse-en-Chandesse dans le Puy-de-Dôme, c’était au tour d’Epinal d’accueillir ces rencontres ouvertes au public.
Une dizaine de pays européens étaient représentés à travers plus de 80 fromages bénéficiant de l’AOP. Des stands et des animations autour de la fabrication des fromages étaient proposés. Les professionnels se sont également interrogés sur la place des AOP fromagères dans le contexte actuel de mondialisation et les enjeux de demain.
