Les 26 et 27 mai derniers s’est déroulée la 2ème édition du congrès international ChefAlps à Zurich (Suisse). Pour cette occasion, ce sont 10 chefs internationaux, parmi les meilleurs du monde – 5 d’entre eux figurent dans le TOP 12 du classement du « World’s 50 Best Restaurants 2013 » – qui se sont réunis afin de promouvoir leur savoir faire et dévoiler quelques-unes de leurs sources d’inspiration. Pour les jeunes chefs présents à la manifestation, c’était notamment l’occasion d’apprendre des petits secrets techniques, mais aussi de voir quelles sont les tendances du moment. Ce fut également l’endroit rêvé pour les « foodies », ces amateurs fous de haute gastronomie, et des dernières tendances culinaires. Parmi les moments forts de cette 2ème édition, on peut entre autres relever la démonstration de Tanja Grandits, chef doublement étoilé du restaurant Stucki à Bâle (Suisse), qui a montré l’influence que peuvent avoir les couleurs sur le goût. Björn Frantzén, chef doublement étoilé du restaurant Frantzén à Stockholm (Suède), à quant à lui montré « combien notre perception du goût est influencée par la connaissance des choses ». En effet, à la carte de son restaurant, le convive ne trouvera pas de recettes, mais simplement une liste des ingrédients qui ont été utilisés pour la préparation des différents plats. Cette initiative fait partie des actions soutenues par ChefAlps qui souhaite réveiller ses visiteurs en bousculant leurs manières de penser. Le chef triplement étoilé du
