Station Restauration SA inaugure le 12 février le troisième Bistrot du Chef à la gare du Havre. On y retrouve comme consultant culinaire, Gilles Tournadre, chef – propriétaire du restaurant Gill à Rouen (2 étoiles). Station Restauration SA réalise un chiffre d’affaires de 6,5 millions d’euros HT à travers une dizaine de restaurants. Son PDG, Philippe Coudy, y a développé notamment un concept de restauration en gare, le Bistrot de Chef, déjà en place à Narbonne et à Rouen. Le coût total de l’investissement au Havre a été d’environ 470 000 euros HT. Gilles Tournadre a préparé une cuisine à la fois traditionnelle moderne, mélange d’une cuisine de bistrot et d’une approche «tendance» qu’il développe dans son deuxième restaurant rouennais, le 37.
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