Dans un contexte de perpétuelle mutation des habitudes alimentaires, la recherche de produits nouveaux, de matériels performants, et par-dessus tout, la découverte des modes de consommation des années à venir sont essentiels.Tous les professionnels de la restauration, qu’elle soit collective, gastronomique, rapide, hôtelière doivent donc impérativement anticiper pour répondre aux attentes en constant mouvement du consommateur.En 2011, le Sirha sera le laboratoire des tendances où s’invente la restauration de demain.Ce salon est le point de convergence de l’innovation de la restauration mondiale, comme le prouvent ces quelques chiffres : plus de 2 000 exposants et 140 000 visiteurs attendus, 17 pavillons internationaux avec les USA en invité d’honneur, 1 200 de démonstrations par jour, 1 000 nouveautés et innovations et 10 100 chefs de plus de 130 pays, mais également des concours d’exception (Bocuse d’Or, Coupe du monde de la Pâtisserie, Gargantua…) et des festivals.Le Sirha est donc un lieu incomparable pour les industriels qui lancent leurs nouveaux produits et matériels, et qui souhaitent les tester auprès des professionnels de toutes les restaurations. Ce salon met en scène les tendances de tous les métiers grâce à plusieurs espaces et animations (Le Food Studio by Sirha, la plateforme des nouveautés, L’Espace Sixième Sens, Cinq concepts inédits, la Place des Vins…), le tout à découvrir à l’Eurexpo Lyon, du 22 au 26 janvier 2011.
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