Le restaurant gastronomique du Sofitel Marseille Vieux Port***** Les Trois Forts a renouvelé son intérieur. Tout en conservant son imprenable vue sur le large, l’établissement idéalement situé au dernier étage de l’hôtel haut de gamme propose un nouveau décor d’inspiration marine, dans les tons de bleu marine et de nacre mêlant Art déco et lignes modernes. Le chef Dominique Frérard a lui aussi suivi le mouvement en lançant une nouvelle offre, toujours basée sur une cuisine méditerranéenne goûteuse aux produits de qualité. Petits farcis de légumes, langoustines, vinaigrette à la coriandre ; raviole ouverte de homard bleu, côtes de blettes aux cèpes, crémeux de carcasses ou encore calisson à l’amande et à l’orange, émulsion « frappée » : telles sont quelques-unes des recettes « haute couture » du Maître Cuisinier de France et membre de l’Académie Culinaire. D’une capacité d’accueil de 70 couverts, le restaurant Les Trois Forts est ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19 à 22h.
