L’Hôtel Prince de Galles, établissement parisien membre de la Luxury Collection situé avenue Georges V, a récemment réouvert ses portes après 2 ans de travaux. Si les 115 chambres, 44 suites, mais également le lobby, le centre de fitness et les espaces communs ont été rénovés, il ne s’agit pas là de l’unique événement faisant grand bruit dans l’univers de l’hôtellerie de luxe de la place parisienne. L’arrivée de Stéphanie Le Quellec, gagnante de l’émission « Top Chef » (saison 2) à la direction des cuisines du Prince de Galles est en effet un événement notoire, marquant un véritable tournant professionnel dans la vie de la jeune femme d’une trentaine d’années. « Intégrer l’équipe du Prince de Galles est pour moi une expérience extraordinaire » déclare t-elle. « Vivre la réouverture d’une telle légende est une chance incroyable dans une carrière. J’avais à cœur de proposer une cuisine mettant en avant les produits de saison et empreinte de quelques notes du sud de la Provence, région où j’ai passé 8 années ». L’occasion de démontrer son savoir-faire au sein de l’emblématique hôtel parisien, après s’être forgée une belle expérience notamment aux côtés de Philippe Legendre, Philippe Jourdin, et au Faventia, table gastronomique du Four Seasons de Tourrettes en tant que Chef Executif.
