Le restaurant d’André Pérez à Lyon a été repris en octobre par trois professionnels. Les fourneaux sont ainsi entre les mains de Laurent Franceschini, un ancien de Léon de Lyon, de la Tour Rose et de l’Auberge de l’Ile à Lyon.
Henri Le Saulnier, qui a également officié à l’Auberge de l’Ile, mais aussi à l’Auberge de Fond Rose, gère la cave, tandis que Fabien Duranel s’occupe de la commercialisation et de la communication du restaurant qui s’appelle désormais Le Jardin des Saveurs.
