Le guide Michelin Italie 2012 recense 6 493 établissements dans 2 111 localités, dont 3 384 hôtels, 2 729 restaurants et 380 gîtes ruraux et B&B. La 57e édition du Guide Italie comprend : 11 % de restaurants étoilés, 10 % de restaurants appartenant à la catégorie des Bib Gourmand et pas moins de 35 % de restaurants à prix modérés. Par rapport à l’édition précédente, cette dernière catégorie enregistre une hausse de près de 80 %. 953 restaurants offrent un repas simple pour moins de 23 €, alors que l’édition précédente en recensait 534, et 260 Bib Gourmand proposent une cuisine de qualité, souvent typiquement locale, et un repas complet pour moins de 30 € (35 € dans les grandes villes et centres touristiques importants). Parmi ces établissements, figurent 45 nouvelles adresses. 123 Bib Hôtel proposent des prestations de qualité pour moins de 90 € la nuitée pour deux personnes. L’édition 2011 en comptait 87. 38 nouveaux restaurants étoilés font leur apparition au firmament du Guide 2012. Le guide contient 295 restaurants récompensés, soit 347 étoiles au total. Au cours des six dernières années, le nombre de restaurants étoilés a augmenté de 30 % en Italie.
