L’association des Maîtres Cuisiniers de France vient de faire paraître son guide 2004. Il contient 21 nouveaux membres dont huit exerçant à l’étranger. L’association regroupe en tout 325 chefs. En France, huit viennent du Nord, 43 de l’Est, 68 du Sud-Est, 38 de l’Ile de France, 22 du Sud-Ouest, 30 du Centre, 38 de l’Ouest. À l’international, 11 viennent du reste de l’Europe, trois de l’Amérique du Sud, 49 de l’Amérique du Nord, un de l’Australie, cinq de l’Afrique, sept de l’Asie, deux de la Polynésie.
