Le groupe Flo (Bistro Romain, Hippopotamus…) a décidé de continuer sa politique de recentrage sur la restauration commerciale traditionnelle en vendant ses 12 boutiques de traiteur Flo Prestige à Fauchon. Le montant de la transaction s’est élevé à 50 millions d’euros. Le groupe Flo reste néanmoins propriétaire de la marque Flo Prestige et des Flo Prestige qu’il a ouvert à l’étranger. Déjà au début de l’été, Flo avait abandonné sa participation dans Raynier & Marchetti. Après 7 ans passés au sein du groupe Flo, François Raynier et Hervé Marchetti, fils des fondateurs de la société éponyme, avaient repris le contrôle de l’entreprise familiale accompagnés par BNP Paribas Développement, Unigrains et une partie de l’encadrement de l’entreprise. Les ventes de Raynier & Marchetti et de Flo Prestige devraient permettre au groupe Flo d’améliorer sa situation financière. En effet, le groupe avait perdu 13,3 millions d’euros en 2001. A noter que le groupe Flo attend aussi l’arrivée d’un nouvel investisseur, qui pourrait apporter lors d’un prochain tour de table 40 à 50 millions d’euros
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