Le lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne, situé à Talence, organise les 25 et 26 mars 2 003, le 1er concours national par équipe de la cuisine des desserts, intitulé le «Défi des Gastrolâtres».
Uniquement destiné aux élèves inscrits en mention complémentaire «cuisinier en desserts de restaurant», il est ouvert à tous les lycées hôteliers de France proposant cette formation.
Les épreuves comporteront la réalisation d’un dessert à l’assiette pour 10 personnes, de 3 mignardises dont un bonbon au chocolat, d’un décor en sucre cuit et d’une pièce de présentation en chocolat. La sélection se fera sur dossier et questionnaire et les candidatures sont à renvoyer le 18 décembre 2002 au plus tard.
Pour tous renseignements adressez vous à Stéphane Augé, Lycée de Gascogne, avenue François Rabelais 33 405 Talence Cedex.
Tél : 05 56 84 47 50.
Fax : 05 56 84 47 51.
E-mail : defi.des.gastrolatres@wanadoo.fr
